เพชรบูรณ์โมเดล! จาก “ขิงสด” สู่ “นวัตกรรมส่งออก” ถอดบทเรียนสภากาแฟสื่อ EP 6 พื้นที่กลางเชื่อมทุกภาคส่วนขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก
เพชรบูรณ์โมเดล! จาก “ขิงสด” สู่ “นวัตกรรมส่งออก” ถอดบทเรียนสภากาแฟสื่อ EP 6 พื้นที่กลางเชื่อมทุกภาคส่วนขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก
“การแก้ปัญหาภาคการเกษตร อาจไม่ใช่แค่การปลูกให้ได้ปริมาณมาก แต่คือการสร้างมูลค่าเพิ่มและแปรรูปให้ตอบโจทย์ตลาดโลก”
คำกล่าวนี้ถูกสะท้อนไว้อย่างเด่นชัดในเวที “สภากาแฟสื่อ EP 6” ที่จัดขึ้นเมื่อวันที่ 7 กันยายน 2569 ณ ร้านดีดีคาเฟ่ จังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งทำหน้าที่เป็น “พื้นที่กลาง” ในการเปิดโต๊ะจิบกาแฟ แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และสะท้อนเสียงจากทุกภาคส่วน ไม่ว่าจะเป็นภาครัฐ ภาคเอกชน เกษตรกร ประชาชน และสื่อมวลชน เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนประเด็นสังคมไปสู่การแก้ไขอย่างเป็นรูปธรรม
ถอดสูตรสำเร็จ “ขิงเพชรบูรณ์” สู่ตลาดโลก
ไฮไลต์สำคัญของ EP นี้ คือการหยิบยกกรณีศึกษาของ วิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่ อ.หล่มเก่า ร่วมกับ บริษัท นวลอนันต์ จินเจอร์ฟู้ด ชุมชนและผู้ประกอบการท้องถิ่นที่สามารถเปลี่ยน “ขิง” พืชเศรษฐกิจพื้นบ้าน ให้กลายเป็นสินค้านวัตกรรมส่งออกระดับสากล
ปลดล็อกปัญหาราคาตกต่ำด้วยการแปรรูป: นางศรีนวล กันยาประสิทธิ์ ประธานวิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่ อ.หล่มเก่า เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการรวมกลุ่มเกษตรกรว่า ปัญหาใหญ่ของเกษตรกรคือความผันผวนของราคาขิงสด การแปรรูปจึงเป็นทางออกสำคัญในการสร้างมูลค่าเพิ่ม เพิ่มรายได้ และสร้างความมั่นคงให้แก่สมาชิกในชุมชน- ยกระดับเมนูพื้นบ้าน สู่สแน็ก-เครื่องดื่มสุขภาพกว่า 20 รายการ: นายทัศนทรัพย์ ทองห่วง กันยาประสิทธิ์ ผู้จัดการบริษัท นวลอนันต์ จินเจอร์ฟู้ด ชี้ให้เห็นถึงการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น จากเมนู “ขิงหยอง” แบบดั้งเดิม นำมาปรับปรุงกระบวนการผลิตจนกลายเป็นสินค้าทานง่าย ติดตลาดผู้บริโภคทุกวัย รวมถึงการพัฒนาเป็นขิงแผ่นอบกรอบ กัมมี่เยลลี่ขิง คุกกี้ขิง และชาขิงสไลด์พร้อมชง
- มาตรฐานสากล กุญแจโกอินเตอร์: โรงงานได้รับการยกระดับมาตรฐานสากลทั้ง อย., GHP และ HACCP ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐอย่างกรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ ในการจับคู่ธุรกิจ จนปัจจุบันสามารถส่งออกขิงแปรรูปไทยไปไกลถึง เกาหลีใต้ สิงคโปร์ ญี่ปุ่น จีน และกลุ่มประเทศในทวีปยุโรป
“สภากาแฟสื่อ” มากกว่าการคุยข่าว คือการขับเคลื่อนทางออก
เวทีนี้แสดงให้เห็นว่า การพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนต้องอาศัยกลไกการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐกิจอย่าง นายดรุฒ สุรเวคิน อดีตประธานสภาอุตสาหกรรมจังหวัดเพชรบูรณ์ และรองประธานสภาอุตสาหกรรมภาคเหนือ ร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองในวงสนทนา
สภากาแฟสื่อ เพชรบูรณ์ จึงถูกวางบทบาทให้เป็นกลไกสำคัญในการ:
- สื่อสาร เพื่อสร้างการรับรู้บทบาทของทุกภาคส่วน
- สะท้อน ให้เห็นปัญหาและความเดือดร้อนที่แท้จริง
- กระตุก ให้เกิดการตั้งคำถามต่อการพัฒนาพื้นที่
- กระตุ้น ให้เกิดการแก้ไขปัญหาและการเปลี่ยนแปลงที่เป็นรูปธรรม
การเติบโตของ “ขิงแปรรูปเพชรบูรณ์” ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องราวความสำเร็จของเอกชนรายใดรายหนึ่ง แต่เป็นโมเดลตัวอย่างที่ชวนให้คนในพื้นที่ตั้งคำถามร่วมกันว่า “เราจะช่วยกันสร้างระบบเศรษฐกิจท้องถิ่น ที่ทำให้ผลผลิตการเกษตรมีมูลค่าเพิ่ม และพาคนในชุมชนเติบโตไปพร้อมกับธุรกิจได้อย่างไร?”
และนี่คือบทบาทของ “สภากาแฟสื่อ” ที่มุ่งมั่นให้ ทุกเสียงมีความหมาย ทุกปัญหามีพื้นที่ และทุกภาคส่วนมีส่วนร่วมในการหาทางออกร่วมกัน